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蟹肉煲技术培训
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蟹肉煲技术培训

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蟹肉煲技术培训
课程说明
课程级别
入门级
培训周期
半个月
上课地址
上海市普陀区真南路1226号康建商务广场5号楼新鸿斌
【课程详情】

新鸿斌餐饮培训,专业培训正宗的蟹肉煲。传统的味道,地道的配方,新鸿斌教会你美味的蟹肉煲。
配方直接给,技术现场教,学会为止。行业导师,传授实用的开店辅导,专业的经营技巧。



一 蟹肉煲介绍:
相传肉蟹煲起源于明朝皇宫的滋补砂锅,由砂锅烹饪,新鲜的肉蟹、虾为主料,配上秘制香料,并加入各种辅
料,由大火煲制而成。肉蟹鲜美汤羹浓,深受大众喜爱。
蟹肉煲当活肉蟹遇到鲜虾,精选几十种天然中草材料制作而成,主要搭配凤爪、娃娃菜、莴笋、土豆、玉米等。
再以适当火候烹制而成的煲,融合了肉蟹的鲜香与鲜虾的美味,再加上凤爪与蔬菜提味,使得色泽鲜亮、香气
四溢、引人食欲,吃一口在嘴里,酥香带辣,鲜美适口,可称人间美味。蟹肉煲肥美鲜嫩,蟹肉飘香,鲜美滋
味,待鸡爪熟烂后放入蟹和虾,连汤汁一起倒入即可。
二 培训内容

项目蟹肉煲
课程安排理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、设备配备等。2.项目技术详细讲解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.公司提供所有原材料,学员亲身操作练习,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

品类蟹肉煲
培训内容1.蟹肉煲的系统讲解,理论基础。
2.蟹肉煲的原料选购标准。
3.蟹肉煲的原料预处理。
4.蟹肉煲的加工工艺,制作及技巧,秘制底料的制作技巧及经验。
5.蟹肉煲的成品标准。
6.蟹肉煲产品的定价标准。
7.蟹肉煲店面的选址技巧,经营特点,管理技巧。
培训目标完全掌握蟹肉煲产品的配方,工艺技巧,了解类蟹肉煲产品的店面经营特点。
培训时间不限制学习时间,依据个人特点,一般2-3天,学会为止
跟踪服务一次学习,终身免费享受该项目咨询服务,经营中任何问题都可咨询,得到新鸿斌餐饮的专业人员的指导。

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课程内容以实际授课为准
  • 厨师
  • 咖啡师
  • 茶艺
  • 调酒
  • 糕点
  • 西餐
  • 零基础
  • 略懂皮毛
  • 有一定基础
  • 强化技术
  • 开店
  • 兴趣
  • 找工作

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